• 不论炸什么肉,记住这个小技巧

  • 发表时间:2019-12-03 07:43 | 秀站网 | 点击数:
  • 不论炸什么肉,记住这个小技巧

    中国的美食文化也丰富多彩,煎炒烹炸样样都行,而且在日常生活当中,我们中国的大厨可以将各种各样的食材都做成非常美味的美食,现在我们的生活条件好了,所以说肉食就成了我们日常生活中最为常见的一种食材,在日常生活当中肉食的种类多种多样。比如说红烧肉,糖醋排骨,糖醋里脊,炸鱼块等等,都是非常美味的美食。

    不论炸什么肉,记住这个小技巧,炸出外酥里嫩,吃不够

     

    想要把肉炸的非常酥脆又好吃,其中非常关键的一步就是上浆,不管想炸什么样的肉,少了这一步,炸出来的肉肯定不会太酥脆。我就给大家交一个炸酥肉的重要技巧,只有用了这个技巧,才会更简单方便的把肉炸的酥脆。

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    我说的就是进行“复炸”,如果只炸一次的话,那么可能使肉炸的不够熟透,如果时间过久的话,那么很容易就将肉炸老了,而且很容易会出现糊锅的现象,这样就会大大影响口感。

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    那么我们可以先将肉在油锅里炸一遍,这样炸至两面煎黄之后,然后再放进油锅当中进行第二次复炸,这样炸出来的肉非常的鲜嫩,而且外表非常的酥脆,非常不错。

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    而且在炸肉之前,我们可以先将肉腌制一下,这样炸出来的肉会更加入味一些,而且炸出来的肉非常的鲜嫩,在上浆的时候,他可以先将肉片均匀的裹上一层干淀粉,然后再在蛋清当中过一下,这样就可以炸肉了。

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    油炸高温激发出食材的香味,使得食物闻起来特别的浓郁,同时口感也特别好,外焦里嫩。这就是炸肉的魅力!

     



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