• 一道美味十足的红烧黄颡鱼

  • 发表时间:2020-04-07 17:13 | 秀站网 | 点击数:
  • 一道美味十足的红烧黄颡鱼
     

    黄颡鱼,又叫黄骨鱼,黄辣(腊)丁,昂刺鱼,嘎呀鱼等。黄骨鱼肉质细嫩,鱼刺较少,适合红烧黄焖或者炖汤。逢年过节吃鱼也讨个年年有余的喜庆气儿!接下来小编就教大家怎么去制作红烧黄黄颡鱼吧。

    材料:黄骨鱼、葱姜蒜、香菜、红椒、高汤。

    调料:盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、烹调油、料酒。

    1:杀好的黄骨鱼。淋去水份,最好再用厨房纸吸去水份。

     

    2:葱切段姜蒜切片备用。

    3:起锅煎鱼,说到煎鱼,有一些技巧,煎鱼的锅建议用不粘锅,一定要锅烧到够热才下鱼煎,鱼不要带水,下锅后不要急着翻动,煎定型后再翻面,翻面动作要轻巧,避免鱼碎掉。

     

    4:准备高汤和酱汁,酱汁包括盐糖生抽老抽料酒胡椒粉。

     

    5:小炒锅倒油,炒香葱姜蒜。

     

    6:将煎好的鱼排在锅中。

     

    7:倒入高汤和酱汁,大火烧开,转小火炖到鱼入味儿。一定要转小火慢慢的炖,要不然鱼也容易碎掉。

    8:将小葱香菜红辣椒分别切碎。

    9:炖好的鱼装盘后,摆上香菜小葱辣椒碎。上桌就好了。

     

    小贴士:

    1、煎鱼的要点写在步骤中,注意鱼不要带水,锅要热,动作要轻。

    2、炖鱼时要小火慢炖。

    3、调料没有量化,依自己的口味儿添加,也可以加上香醋。

    4、你们喜欢的话欢迎留下评论或者给小编点个关注哟!


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