• 美味家常菜推荐, 简单易做

  • 发表时间:2020-04-07 17:18 | 秀站网 | 点击数:
  • 美味家常菜推荐, 简单易做




    酱烧香菇鸡腿

     

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  • 食材

    鸡腿4个、干香菇1把、葱1根、姜4片、黄豆酱1大勺、黄豆酱油1大勺、盐适量、鸡粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2勺

    做法

    葱切段,姜切片。鸡腿洗净剁小块,干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。

    油锅烧热,放入葱姜爆香,倒入鸡腿块,煸炒至颜色发白,无血水。

    倒入酱油,翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。倒上黄豆酱,翻炒均匀。放入泡好的香菇,和泡香菇的水

    再加上适量的清水,大火烧开后,转中火,烧至酱汁浓稠转大火,收汁,调味。

    农家小炒鸡

    食材

    琵琶腿2个、姜一小块、大蒜6瓣、盐四分之一小勺、胡椒粉四分之一小勺、料酒一小勺、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、干红辣椒3个、大青椒一个

    做法

    琵琶腿反复冲水洗净,擦干水分。

    大蒜整颗剥皮,姜切片,青椒切小,干辣椒洗净备用。

    琵琶腿斩小块儿,加料酒,胡椒粉和一点点盐抓匀。

    锅里放油,爆香姜蒜。放入鸡块爆炒。炒到鸡块变色。

    加入干辣椒,炒到能闻到辣椒的冲味。加入老抽生抽和蚝油。

    翻版均匀,锅里所有食材全部上色后,加小半碗水。

    焖5分钟,此时鸡肉已基本熟了。加入青椒,再继续焖2分钟,出锅。

    小贴士:

    因为很多调味品都有盐,所以盐量大家一定控制好,不要多了,不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜,会辣,吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。

    红烧羊排

    食材

    羊排500g、胡萝卜1个、土豆1个、葱白1根、姜3片、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、山楂片3片、花椒适量、小茴香适量、冰糖5粒、生抽适量、料酒1汤匙、盐适量、油适量

    做法

    羊排洗净,入凉水下锅,开锅焯好后捞出。胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。

    备好各种香料和冰糖,葱白、姜切好,香料放到调料盒中。

    热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀,使羊排上色炒香。

    加入酱油增色、提鲜,加料酒去膻,翻炒均匀。

    放入调料盒、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。

    炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。出盘,好香。

    农家一碗香

     

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  • 食材

    五花肉150g、鸡蛋2个、青辣椒100g、红辣椒20g、姜1块、蒜子2颗、青蒜1根、酱油5g、鸡粉适量、黄酒适量、水淀粉适量

    做法

    五花肉切薄片,姜切丝,大蒜子拍碎,备好两个鸡蛋。青、红辣椒切片,青蒜切小段。

    锅洗净擦干,油下锅,将鸡蛋先煎好捞出备用。

    煎蛋煎好,油留锅,倒入五花肉,放入适量黄酒,大火翻炒。

    五花肉炒至变色,放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白,淋入适量酱油,继续大火翻炒。

    五花肉微焦,放入青、红辣椒炒匀,然后倒入备在一旁的鸡蛋,放适量的盐、鸡粉调味,翻炒均匀。辣椒八分熟时,放入青蒜蒜叶,淋入水淀粉勾芡一下,即可起锅装盘。


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