• 营养又美味的小清新早餐

  • 发表时间:2020-04-07 17:21 | 秀站网 | 点击数:
  • 营养又美味的小清新早餐


      很喜欢的一种卷饼,如果都用冷水和面,能做出墨西哥鸡肉卷的饼皮,因为要给孩子吃,所以烫面更容易消化,所以还是采用了常用的春饼皮的做法,里面可以卷自己喜欢的任何材料,有的时候炒点肉丝,有的时候放点蛋皮丝,都是非常美味的。

     

      卷饼原料:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油1大勺。

     

      卷馅原料:牛油果、火腿、生菜、苦菊、煮鸡蛋、沙拉酱、圣女果等。

     

      做法:

     

     

     

    制作过程

      1、面粉中放入盐拌匀,倒入120克滚开水,边倒边用筷子搅拌,最后搅成雪花状的面片,加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制。

     

      2、醒好的面团拿出揉匀,搓成长条,切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起,用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。

     

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      3、平底锅擦少许油,锅热后将薄饼放锅中小火烙,一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软。

     

      4、火腿切片、牛油果去皮切条、圣女果一切为二、煮鸡蛋切开,和生菜等一起包入卷饼内,撒上沙拉酱或自己喜欢的酱料,卷起即可食用。

     

      小贴士:

     

      1、和面时,面粉和水的比例大约是5:3,滚开水和凉水的比例是2:1,这样和面做出的饼很柔软,但是筋道有咬劲,比全烫面的饼更好吃,醒面的时间越长,做出的饼味道更好。

     

      2、面剂上刷一层油,撒些面粉,再刷点油,这样就相当于做了一层油酥面,做好的饼绝不会粘连。

     

      3、饼出锅后,用保鲜膜包好或是湿毛巾盖着,这样饼皮不干,口感柔软湿润。

     

      4、我用了常见的蔬菜,当然可以随个人喜好,可以加入其他馅料,还可以加入烤肉、土豆丝等等任何你喜欢的材料。


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