• 挑选好的茄子,最关键观察它的蒂

  • 发表时间:2020-04-07 17:21 | 秀站网 | 点击数:
  • 挑选好的茄子,最关键观察它的蒂


    生活需要智慧,做出好吃的美食同样也需要智慧。如何做出美味的食物,首先选料很关键,新鲜的食材往往可以为菜品增色不少。如何购买到新鲜的食材呢?今天教大家几种常见食材的选购。

    【茄子】

    挑选好的茄子,最关键观察它的蒂。首先触摸蒂上的刺,如触感痛,说明很新鲜。其次观察茄子蒂的切口,新鲜的茄子应该是饱满的青绿色。如切口已收缩且变为褐色,则说明茄子已经不新鲜了。最后观察整个茄身,光滑、饱满、无虫的是好茄子。

     

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  • 【黄瓜】

    黄瓜品种基本分为三类,无刺、少刺、密刺型的,买黄瓜时要注意选择,那些皮色鲜绿、顶花带刺、瓜形端正、条直、皮薄、肉厚、瓤少、清香微甜的为佳。凡瓜条过长、过粗,或出现大肚瘦尖者,一般都较老。这样的黄瓜皮厚,瓜瓤大,种子硬化,脆嫩度和清香味较差。另外,黄瓜颜色过于深绿或头端太粗者,都有苦味,最好也不要买。

    【花菜】

    花菜也叫菜花,是有部分是鲜嫩的花枝和花球。花菜洁白、细嫩,适宜炒食和凉拌。好的花菜,花球鲜嫩,密集肥大,白而无斑,花粒细腻,花枝短肥,没有毛花,表面干净。花菜按照收获季节,分为春花菜、夏花菜、秋花菜,春、秋花菜品质较好,秋花菜较差。

    【韭菜】

    市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种,窄叶韭菜的叶子细长,颜色较深,纤维量高,香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比较柔嫩,味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可,对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。

     

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  • 【四季豆】

    简单的说,好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此,在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。


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