• 这菜鲜嫩美味,汤汁蘸馒头拌饭都好吃

  • 发表时间:2020-04-07 18:17 | 秀站网 | 点击数:
  • 这菜鲜嫩美味,汤汁蘸馒头拌饭都好吃

    记得以前有一次跟朋友吃去火锅,朋友说这家火锅店是刚开的,异常火爆,味道也特别鲜美。刚进门,就见火锅店里的招牌上写着:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,我当时看见还疑惑是什么,后来才知道原来这家火锅店是专门做菌菇火锅的。正如朋友所说,菌菇火锅特别鲜美,汤汁醇香,不用过多的调味料,煮开再用来煮别的就如加了味精一般,让我们吃得意犹未尽。

     

    菌菇的品种真是不少,有金针菇、蟹味菇、香菇、草菇,还有平菇等。有些菌菇价格贵,咱暂且不说,今天说的是平菇,平菇价格便宜,大多在两三元一斤,家家吃得起。平菇不光含有多种维生素,还含有矿物质,能够改善人的新陈代谢,增强体质。平菇肉质肥厚,味道鲜美,嫩滑可口,是许多人喜欢吃的,我家孩子也爱吃。

    平茹也被我们称为蘑菇,用它来炖肉,鲜嫩又美味,汤汁无论是蘸馒头还是用来拌饭都好吃,我家隔三差五做,每次都吃不够,是全家人都爱吃的。蘑菇只有秋冬季节和初春时有,再过段时间就要下市了,所以趁现在要抓紧吃哦,炖时记得加些粉条,它吸收了蘑菇的汤汁鲜美得让人恨不得连舌头都要吞下去呢。

    蘑菇炖肉

    所需材料:蘑菇500克,五花肉50克,红薯粉条1把,葱1段,姜1小块,黄豆酱半汤匙,生抽2勺,花生油20克,盐3克

    具体做法:

    第一步,蘑菇洗干净,底部的褶皱部分要重点洗一下,洗好沥干水分再用手撕成小块;

     

    第二步,五花肉洗净切成薄片,葱切葱花,姜切薄片;

     

    第三步,锅中倒入花生油,把五花肉倒入翻炒变色,炒出油分;

     

    第四步,倒入葱花、姜片炒出香味;

     

    第五步,倒入黄豆酱快速翻炒均匀;

    第六步,倒入蘑菇翻炒均匀,要多翻炒一会儿,使蘑菇表面都沾满黄豆酱;

     

    第七步,加入生抽炒匀,再加少许水拌匀,盖上锅盖炖煮一会儿,使蘑菇的水分煮出来;

     

    第八步,把粉条用剪刀剪开,再冲洗干净放入锅中,盖上盖子,大火煮开转中火焖煮;

     

    第九步,等煮至粉条软烂,加盐调味就可以了。

     

     

    注意事项:

    蘑菇底部褶皱部分易藏泥沙,要重点清洗一下;

    倒入黄豆酱后要快速翻炒均匀,防止炒糊变苦;

    如果不喜欢吃粉条可以不放。


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